カッパのイメージキャラクターでお馴染み。純米大吟醸やスパークリング清酒など、時代のニーズにきめ細かく対応した商品が多い。
黄桜株式会社
創業：大正14年（1925）
〒612-8242京都市伏見区横大路下三栖梶原町53
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酒銘「富翁」には、飲む人の心まで豊かになるような酒をつくりたいという思いが込められている。創業から360年を超える歴史で培ってきた技術を基に、食事中に合う日本酒造りを行っている。
株式会社北川本家
創業：明暦3年（1657）
〒612-8369京都市伏見区村上町370-6
「品質第一主義」をモットーに長い歴史の中で培われてきた醸造技術を継承しながらも、多様化するニーズに応えるべく品質を追求し、満足いただける商品づくりを目指している。
株式会社京姫酒造
創業：大正7年（1918）
〒612-8367京都市伏見区山崎町368-1
初代松屋久兵衛が京都御所南にて創醸。現在は銘水「常磐井水」による仕込みに拘り、伝統を守りつつ新たな歴史にも挑戦。「キンシ正宗」銘柄は明治29年より金鵄勲章にちなんだ銘柄として「金鵄正宗」の商標を出願。
キンシ正宗株式会社
創業：天明元年（1781）
〒612-8081京都市伏見区新町11丁目337-1
大吟醸・純米・生酒・にごり酒・普通酒まで、経験豊かな造り手による熟練の技と、研究開発で培ったテクノロジーとを駆使して醸す最高品質の日本酒を商品化している。
月桂冠株式会社
創業：寛永14年（1637）
〒612-8660京都市伏見区南浜町247
全国新酒鑑評会歴代一位の14年連続金賞を受賞。技と安定した品質の再現性が図れる清潔な近代設備の融合により、高品質の酒造りを実現。
齊藤酒造株式会社
創業：明治28年（1895）
〒612-8207京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105番地
いち早く純米酒の醸造を手がけ、普及に注力したことから「純米酒の蔵」として知られる。良質な原料を求め、農家との契約栽培を拡大。
招德酒造株式会社
創業：正保2年（1645）
〒612-8338京都市伏見区舞台町16
松竹梅は「よろこびの清酒」として愛されてきた。スパークリング清酒という新市場を創造した松竹梅白壁蔵「澪」をはじめ、松竹梅「天」、業務用限定の松竹梅「豪快」など多彩なラインアップをお届けしている。
宝酒造株式会社
創業：天保13年（1842）
〒600-8688京都市下京区四条通烏丸東入（四条烏丸FTスクエア）
業界に先駆けて「無添加清酒」（純米酒）を発売。時代に左右されずに、ただ良い酒をつくるという心意気によって造られている。
玉乃光酒造株式会社
創業：延宝元年（1673）
〒612-8066京都市伏見区東堺町545-2
明治24年創業の株式会社谷酒造本店より、昭和44年11月、鶴正酒造株式会社として酒造権・商標権を継承。お米本来のうまみを引き出し、酸とのバランスの調和を大切にしたシンプルな清酒を造っている。
鶴正酒造株式会社
創業：昭和44年（1969）
〒612-8066京都市伏見区東堺町474
創業は慶応年間。主要銘柄は「豊祝」で、由来は創業者が詠んだ「いね美のり 國も豊よ 祝い酒」から。伏見七つ井の一つ「白菊水」を仕込み水に使用し、優しい味わいのお酒を造っている。
株式会社豊澤本店
創業：慶応年間（1865~1868）
〒611-8379京都市伏見区南寝小屋町59
「慶長伏見の酒」と「慶長小判」を柱に、低価格で高品質な日本酒を提供。代々受け継がれてきた酒造りの継承発展に取り組んでいる。
平和酒造合資会社
創業：延享元年（1744）
〒612-8063京都市伏見区東組町698
銘酒は元祖「にごり酒」で全国に名高い「月の桂」。伏見の特定農家と契約し、社長自らも田植えをして無農薬有機栽培米「祝」を育てる。
株式会社増田德兵衞商店
創業：延宝3年（1675）
〒612-8471京都市伏見区下鳥羽長田町135
「原料に勝る技術なし」を醸造基本方針とし、妥協しない原料米選択の上に、より丁寧な手造りを取り入れる新進気鋭の方針で技術継承と品質向上を並行して実行している。
松本酒造株式会社
創業：寛政3年（1791）
〒612-8205京都市伏見区横大路三栖大黒町7
昭和45年7月、中野酒造株式会社所有「伏見の美酒 都鶴」の商標権を譲り受け、同年8月に都鶴酒造株式会社設立。
都鶴酒造株式会社
〒612-8065京都市伏見区御駕篭町151
昭和11年に現在の蔵を譲り受け、酒造業を始める。主銘柄は「鷹取」。伏見清酒の伝統を守りつつ、製品の旨味の保持に日々励んでいる。
株式会社山本勘蔵商店
創業：昭和11年（1936）
〒612-8083京都市伏見区京町1丁目285
主銘柄は「神聖」。300有余年の伝統の技と名水「白菊水」により、伏見の清酒らしい口当たりが良く、食中酒として最適の清酒を造り続ける。
株式会社山本本家
創業：延宝5年（1677）
〒612-8047京都市伏見区上油掛町36-1
