アッサンブラージュ（ブレンド）の日本酒？
みなさんはアッサンブラージュという技法をご存知でしょうか？昔からワイン造りに用いられる伝統的な技法で、複数の原酒を混ぜ合わせることでブレンド前には出せないような絶妙な味を生み出すものです。この技法でしか出せない味があるからこそ、ボルドーやシャンパーニュは今も昔も、フランスそして世界のワインの代表的な存在となっています。そしてウイスキーでいえば「ブレンド」です。

日本酒においても実は昔から、味わいを調整する目的で存在する技法として存在していますが、まだ明確な方法論は確立されていません。無限の組み合わせがあり、BY（醸造年度）や磨きにとらわれず、複雑な味や香りが設計できる可能性があり、調合後の熟成による香りの変化を含め、世界の料理に合わせられうのではないかと期待されています。



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第一回SAKEアッサンブラージュの会・REPORT

 

 

 

 

雑誌Leaf26周年を記念して夢のダブルネームが実現
そんなアッサンブラージュ（ブレンド）の技法を採用し、酒どころ伏見で名酒を醸し続ける2蔵の共演が実現しました。絶妙な配合でブレンドしたのは、［増田德兵衞商店］のエアラインのビジネスクラスで提供されている柳と、［北川本家］の代表銘柄・富翁シリーズの純米大吟醸 山田錦49。日本酒ファンならずとも胸躍る一本は、かくし味に10年熟成のプレミアムな古酒を加え、それぞれの良さを活かしつつもまろやかで奥行きある仕上がりになりました。「未知の味を留める」の意味を込めMICHIRU（ミチル）と命名されたスペシャルな妙味。ブレンド前のものと飲み比べながら味わっていただける３本セットを発売いたしました。

■詳細・ご購入はこちらから（Leafが運営するショッピングサイト「MKYOTO studio」）
https://shop.leafkyoto.net/products/220425-nihonshu01

 

＜商品情報＞

■販売価格：3本セット 8,690円（税込・送料別）[限定26セット]
■セット内容：
①［増田德兵衞商店］╳［北川本家］コラボ酒 Anniversary Blended Sake MICHIRU（ミチル） 720ml
②［増田德兵衞商店］月の桂 純米吟醸 柳 720ml
③［北川本家］富翁 純米大吟醸 山田錦49 720ml
■発売場所：https://shop.leafkyoto.net/
■配送について：ヤマト運輸宅急便にて配送します（常温）。

※発送は5月中旬頃を予定しております。

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